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包丁 牛刀 240mm 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2 槌目 鍛造 8寸 カトウ打刃物製作所 義実作 漆塗樫柄 MINAMO 越前打刃物 日本製の詳細情報
越前打刃物を三代受け継ぐ、カトウ打刃物製作所 加藤義実氏の包丁です。
心材の粉末ステンレスハイスのスーパーゴールド2は、3〜4か月後程でもコピー用紙をスライスできる切れ味が続く驚異の永切れを誇る鋼材です。
「MINAMO（水面）」と名付けられたさわやかな槌目模様の包丁とともに、お料理をお楽しみください。
■カトウ打刃物刃物製作所 義実作
■牛刀包丁
■刃渡り：約240mm
■全長：約393mm
■峰厚：最大2mm
■刃幅：約51mm
■重さ：約183g
■柄：漆塗樫柄
■心材：粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2（SG2）
■側材：ステンレス
■刃付：両刃
■硬度：HRC62〜64
心材の粉末ステンレスハイスのスーパーゴールド2は、3〜4か月後程でもコピー用紙をスライスできる切れ味が続く驚異の永切れを誇る鋼材です。
「MINAMO（水面）」と名付けられたさわやかな槌目模様の包丁とともに、お料理をお楽しみください。
■カトウ打刃物刃物製作所 義実作
■牛刀包丁
■刃渡り：約240mm
■全長：約393mm
■峰厚：最大2mm
■刃幅：約51mm
■重さ：約183g
■柄：漆塗樫柄
■心材：粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2（SG2）
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